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Sarah

Ingénieur R&D Agroalimentaire

24 ans - L'Haÿ-les-Roses (94240) France

Situation professionnelle

En recherche active

Souhait professionnel

Poste
Ingénieur
Experience
0 à 3 ans
Rémuneration
Non renseigné
Mobilité
02 Aisne, 10 Aube, 14 Calvados, 27 Eure, 28 Eure-et-Loir, 45 Loiret, 51 Marne, 59 Nord, 60 Oise, 62 Pas-de-Calais, 72 Sarthe, 75 Paris, 76 Seine-Maritime, 77 Seine-et-Marne, 78 Yvelines, 80 Somme, 91 Essonne, 92 Hauts-de-Seine, 93 Seine-Saint-Denis, 94 Val-de-Marne
Fonctions
- Ingénieur de recherche et développement
- Ingénieur de recherche/laboratoire
Secteurs
- Agricole, Agro-alimentaire
- Recherche et développement
- Biotechnologies

Expériences professionnelles

Junior r&d formulation substrat

InnovaFeed , Nesle - Stage

De Février 2020 à Juillet 2020

Elaboration d'un modèle nutritionnel pour la larve de Hermetia illucens :
- Formulations de substrats permettant d'étudier les variations de performances de la larve,
- Utilisation de plans d'expériences pour concevoir un modèle nutritionnel,
- Adaptation des conditions d'élevage,
- Analyses statistiques
- Rédaction d'une notice d'utilisation pour RcmdrPluggin.DOE

Assistant de recherche en agroalimentaire

INRA - Génie et microbiologie des procédés alimentaires (GMPA) , Thiverval-grignon - Stage

De Septembre 2018 à Février 2019

Etude de la dégradation de fibres indigestes d'une matrice végétale par des micro-organismes en vu de la formulation de consortia.
Techniques employées : screening en milieu de culture liquide et solide (dénombrements, suivis de pH) et optimisation de la méthode, CCM, LC-MS, étude statistique (XL Stat 2019).

Technicien de recherche en agroalimentaire

Tshwane University of Technology , Pretoria - Stage

De Avril 2017 à Juin 2017

Stage de fin de DUT Génie Biologique.
Caractérisation de l'amidon de bananes vertes (10 variétés différentes) par différentes méthodes d'analyses physiques et chimiques. Le but était de déterminer d'éventuelles applications technologiques futures de ce produit dans l'alimentation.

Apprentie pâtissière

La Marquise , Chevilly-larue - Alternance

De Septembre 2011 à Novembre 2011

Réalisation de viennoiseries et de pâtisseries traditionnelles françaises et de créations originales.
Apprentissage du travail en équipe, de la rigueur, de l'organisation, de la discipline et du goût du travail bien fait. Développement de la créativité.
Formation à la démarche HACCP et aux règles d'HSE.

Formations complémentaires

DUT Génie Biologique

IUT Créteil Vitry - Industrie Agroalimentaire et Biologique

2015 à 2017

Microbiologie (Techniques de base de microbiologie : coloration de Gram, état frais, ensemencement de différents milieux et galeries, observations microscopiques, réalisation d’antibiogrammes, identification de souches pathogènes, dénombrement, qualité)

Biochimie (Séparation d’un mélange protéique par chromatographie de perméation sur gel, étude de la Répétabilité, Reproductibilité et Précision d’une méthode de dosage, techniques électrophorétiques, dosages enzymatiques, hybridation in situ, dosages protéiques par techniques colorimétriques (Biuret, Bradford et Folin-Lowry), étude de l’activité de la β-galactosidase entre autre)

Physiologie (Expérimentation animale)

Chimie (Dosages : potentiométriques, acido-basiques, d’oxydo-réductions, conductimétriques et volumétriques ; Synthèses de molécules organiques ; Etude des solutions tampons)

Baccalauréat Sciences et Techniques de Laboratoire

Lycée Maximilien Sorre - Biotechnologie

2012 à 2015

Formation aux techniques microbiologiques (Techniques de base de microbiologie : coloration de Gram, état frais, ensemencement de différents milieux et galeries et observations microscopiques, réalisation d’antibiogrammes, identification de souches pathogènes, test Elisa, test d'agglutination, sérologie)
et biochimiques (Dosages enzymatiques, électrophorèses, chromatographies, métrologie)

Diplôme d'Ingénieur

UTC - Génie Biologique filière Innovation Aliment Agroressource

2017 à 2020

Projet : Formulation d'un produit finger-food mixte (protéines animales et végétales) adapté aux besoins des séniors (masticabilité, teneur en sel et en protéines). Analyses sensorielles et rhéologique, élaboration du cahier des charges et rédaction des spécifications, calculs nutritionnels (nutriscore, allégations) simulation de l'évolution microbiologique du produit.

Unités de valeurs étudiées :
Formulation, innovation, nutrition
Systèmes colloïdaux – applications agroalimentaires
Analyse des produits biologiques et alimentaires
Opération agro-industrielles
Microbiologie générale et biologie moléculaire
Génie métabolique, cultures cellulaires et bioréacteurs
Qualité et sécurité alimentaire
Les agro ressources
Management et marketing de l'innovation
Méthodes d’analyse physicochimique
Structure et physicochimie des molécules biologique
Gestion et organisation de la production
Conception robuste et plans d’expériences
Economie et droit de la propriété intellectuelle

Parcours officiels

Innovation Aliments et Agro-Ressources – UTC – 2020

Langues

Anglais - Courant

Français - Langue maternelle

Japonais - Notions

Compétences

Analyses Biochimiques
Biologie
Agro alimentaire
Agro-ressources
Spectrométrie de masse
HPLC
Analyses statistiques
Microbiologie Alimentaire
Formulation
Modélisation
Nutrition
Biologie animale (insectes)
R&D
R studio
R commander DOE

Centres d'intérêt

  • Couture
  • Culture japonaise
  • Cuisine
  • Pâtisserie
  • Bricolage
  • Danse rock
  • Films et séries historiques